女獵民安塔·布烤制“列巴”

發布者:徐晨光 來源:呼倫貝爾日報 瀏覽: 發布時間:2019-08-05 10:07:55

 董聯聲

1994年8月2日,滿歸鎮以北密林深處孟庫伊河畔獵民格列什克、安塔·布狩獵點。

獵民安塔·布,時年約50歲,臉上布滿皺紋,是一位資深的女獵民,與其二姐帕莎、六哥格列什克及長女得克麗、兒子戈軍(均在上學,假期來狩獵點)及丈夫張景濤共同組成一個狩獵組,格列什克是組長,在敖魯古雅鄉西北滿歸鎮以北孟庫伊河畔狩獵。安塔兄妹較多,共有8個哥哥,3個姐姐,12個兄弟姐妹,安塔最小。20世紀80年代之后,以氏族劃分狩獵區的形式早已被打破,取而代之的是以狩獵小組為狩獵單位,以游獵為主,同時飼養馴鹿。90年代初期,鄂溫克獵民共有3個狩獵組,這里是以格列什克為組長的狩獵組。格列什克、安塔狩獵點是距離敖魯古雅鄉駐地最近的一個狩獵點,經常有客人參觀游覽。

我與副鄉長果什克、老獵民何海清步行3個小時,來到安塔的狩獵點。此訪的目的,主要了解居住北京的安塔親戚的有關情況。

接近中午,艷陽高照,我們幾人汗流浹背、氣喘吁吁地到達安塔、格列什克的狩獵點。呼倫貝爾盟公署的幾位領導陪同北京的幾位客人和呼倫貝爾盟婦聯領導陪同的幾位客人早已乘汽車先期到達。因鄉政府唯一的一臺北京212吉普車已經拉客人去往其他狩獵點,我們只好步行幾十公里奔赴安塔狩獵點。

安塔正在樹蔭下烤制“使鹿部”鄂溫克人特有的食品“列巴”,據說是從俄羅斯人那里學來的,二姐帕莎在燒水煮茶,格列什克已經出獵。看到我們來了,安塔熱情地同果什克、何海清打招呼,手里還托著一塊面團,邊說話邊將面團拍成大餅狀,輕輕放到炭火上。我與安塔還算熟悉,在鄉政府會議室共同采訪時見過她。我趁機與安塔閑聊起來,順勢詢問安塔在北京親戚的情況。不到半個小時,采訪就結束了,收獲頗豐。此時中午剛過,客人們紛紛聚集過來準備吃飯。

午飯非常簡單卻極有民族特色,喝馴鹿奶茶、吃“列巴”、烤鹿肉干,但沒有蔬菜,也沒有酒。所謂“列巴”,就是發酵的白面不兌堿,和好面后直接在火炭上烤熟,冬天也可以在鐵爐子上烤熟。我與果什克、何海清躲在樹蔭里,邊喝奶茶,邊吃“列巴”,又燃起一堆火,用柳枝串起鹿肉干烤著吃。

“列巴”非常松軟,略微發酸,口感極好。“使鹿部”鄂溫克人的茶有兩種,一種是用茶磚與馴鹿奶熬制的馴鹿奶茶,一種是用茶磚直接熬出來的紅茶,我喜歡喝濃濃的、味道醇厚的老紅茶。鹿肉干用柳枝串起來,直接在火上烤,然后略蘸點鹽即可,味道極佳,越嚼越香。再看周圍的客人,一個個吃得正歡,不斷發出嘖嘖的贊嘆聲。


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